Wenn die Tage wieder kürzer werden und die Temperaturen sinken, taucht die Feuerzangenbowle wieder aus der Versenkung auf. Heinz Rühmann hat sie mit seinem charmanten Film „Die Feuerzangenbowle“ – ein Buch von Heinrich Spoerl – bekannt gemacht, und jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit kann man an verschiedenen Orten im Freiluftkino Rühmanns Feuerzangenbowle sehen und dabei das heiße, würzige Getränk schlürfen.
Geschenkkorb für die Feuerzangenbowle: die Zutaten
Ein Set für die Feuerzangenbowle eignet sich übrigens prima als Geschenkidee, z. B. als Mitbringsel für eine Einladung bei Freunden oder Bekannten – oder bei einem Überraschungsbesuch. Die DVD zum Film gehört natürlich einfach dazu, für Leseratten auch eine Ausgabe von Heinrich Spoerls Buch. Dann braucht man Rotwein – je nach Personenzahl ein oder mehrere Liter. Pro Liter Wein benötigt man je eine Zitrone und eine Orange in Bio-Qualität – und eine Reibe, damit man die Schalen der Zitrusfrüchte abreiben kann. Als Gewürze werden zudem pro Liter Wein eine Nelke und eine Stange Zimt verwendet.
Ganz wichtig ist natürlich der Zuckerhut. Da ein Zuckerhut für vier Liter Wein ausreicht, kauft man die Menge am besten passend zur Zahl der Weinflaschen, die man mitbringt. Und last but not least braucht man pro Liter Wein 250 Milliliter Rum – ohne den wird aus dem schönen Feuerzauber am Bowlentopf nämlich nichts. Der Rum sollte 54% Alkohol enthalten.
Rezept für die Feuerzangenbowle
Als Wein nimmt man am besten Rotwein, trocken sollte er sein. Man erhitzt den Wein mit Nelke, Zimt und pro Liter einem Teelöffel geriebener Zitronenschale und zwei Teelöffeln geriebener Orangenschale in einem Topf auf dem Herd – aber nicht kochen lassen. Den heißen Würzwein stellt man im Topf auf ein Rechaud oder eine Heizplatte, um ihn warmzuhalten. Darüber legt man die Feuerzange, auf die man den Zuckerhut stellt.
Mit Hilfe einer kleinen Kelle gießt man jetzt etwas Rum über den Zuckerhut und zündet ihn an. Der schmelzende Zucker tropft nun in den Wein. Von Zeit zu Zeit träufelt man mit der Kelle etwas Rum nach, damit der Zuckerhut weiterbrennt. Man sollte aber nicht mehr als ein Viertel des Zuckerhuts abbrennen lassen für einen Liter Rotwein – das wird sonst eine klebrig-süßer Sirup.
Umrühren ist ebenfalls tabu – man schöpft den Wein einfach ab und genießt ihn heiß aus einem Punschglas. Je stärker sich die Feuerzangenbowle leert, desto süßer wird sie. Man kann aber gegen Ende einfach noch etwas Wein dazugeben, wenn die Feuerzangenbowle zu zuckrig schmeckt. ACHTUNG: Den Rum niemals aus der Flasche auf den brennenden Zuckerhut gießen – es besteht Explosionsgefahr!
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